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不同类型酒店如何实现产品的差异化

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/9/14     浏览次数:    

以客房为主打销售产品的酒店,应在房间舒适度和保障住客的睡眠质量上突出优势,有条件的情况下可适当地增加客房的棋牌娱乐和会客功能。这类酒店的餐饮功能主要是为客房配套,应放在早餐和送餐服务上,不必追求正餐的档次和规模,否则酒店的整体赢利能力会受到影响。

以餐饮为主要收入的酒店应在人员配备,包括厨师团队与楼面服务人员,用餐环境、菜品创新、上菜速度和接待的热情度上下功夫,通常需要建立较大规模的厨房、冻库和食品酒水库房,包房的设施配备也相当完善。

以会议为主要客源的酒店则应配备类型齐全的大、中、小型会议室,有先进的音响和投影设备,有强大的宴会接待设施和人手,有各种档次的会议用餐标准供客人选择,房间以标准间为主,交通方面要能保障大型巴士的出入和停泊。

以休闲、娱乐、渡假为主体的酒店应将放在打造主题特色上,如温泉、海滩、风景区等,能将酒店的住宿与餐饮设施结合起来。

综合性酒店须注意住店客人与餐饮、娱乐客人的分流,减少相互的干扰。

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